Biljna prehrana nije značajno naštetila izvedbi trčanja i dizanja utega u periodu od mjesec dana
14.08.2026.
Ovo je randomizirana ukrižena studija (crossover) – svaki sudionik je prošao obje prehrambene intervencije, što omogućuje izravnu usporedbu unutar iste osobe. Cilj je bio provjeriti tvrdnje da biljna prehrana ne može pokriti potrebe rekreativnih sportaša za kalorijama, proteinima i mikronutrijentima, odnosno je li ona ravnopravna alternativa mješovitoj prehrani kad je riječ o sportskim rezultatima.
U istraživanju je sudjelovalo 36 rekreativnih sportaša sa četiri sveučilišta (Stanford, Rutgers, Vanderbilt i Reading) – 16 trkača i 20 osoba koje treniraju s otporom. Svi su prošli dvije četverotjedne intervencije, mješovitu, tj. prehranu svejeda i biljnu prehranu, u nasumičnom redoslijedu, uz obroke iz sveučilišnih menzi. Prije i nakon svake faze mjerena je izvedba: kod trkača 12-minutni test trčanja na vrijeme (koliko metara prijeđu), a kod vježbača s utezima 3RM za Bench Press, Lat Pulldown i Leg Press.
Ključni zaključci:
- Izdržljivost ostala gotovo nepromijenjena: Na biljnoj prehrani sudionici su u 12 minuta pretrčali prosječno 36,2 metra manje nego na mješovitoj prehrani – razlika koja nije bila statistički značajna i praktički je zanemariva na razini pojedinca.
- Mišićna jakost blago niža, ali razlika nije potvrđena: Kombinirani rezultat jakosti (prosjek tri sprave) bio je na biljnoj prehrani 4,0 % niži nego na mješovitoj, no ni ta razlika nije bila statistički značajna, iako je bila na granici.
- Prehrana iz menze funkcionira u praksi: Sudionici su uspješno provodili obje četverotjedne intervencije koristeći standardnu ponudu sveučilišnih menzi, što pokazuje da je moguće postići dovoljan unos energije i proteina iz biljnih izvora u svakodnevnom, praktičnom okruženju, a ne samo u strogo kontroliranim laboratorijskim uvjetima.
Za rekreativnog trkača ili vježbača s utezima ovi nalazi znače da prelazak na biljnu prehranu, uz pažljivo planirane obroke, ne mora značiti kompromis u treningu – barem ne u razdoblju od mjesec dana. Ipak, uzorak od 36 osoba je malen, a granični rezultat kod jakosti sugerira da bi kod dugotrajnijeg praćenja ili kod sportaša s višim zahtjevima za proteinima ipak vrijedilo pratiti unos proteina i ukupnih kalorija.
Raygoza C, Roberts A, Guidetti A, Cai O, i sur. Plant-Based vs. Omnivore diets for athletic performance outcomes among recreational athletes in university dining halls: a randomized crossover study. Nutrition journal. 2026. PMID: 41715155.